コンデンスミルクの水割り
2009.06.23
この間のパンのミミ
(詳しくは「ちょっと聞いて」の冷凍庫がパンパンの記事を見てね）
最初の一袋目は「ガーリッククルトン」になり
そして二袋目は「フレンチトースト」にすることになりました
ワタシのフレンチトーストは
卵と水で薄めたコンデンスミルクで作ります
以前
ベトナムのプリンの作り方に
牛乳と砂糖は使わず
コンデンスミルクを水で薄めたものを使うと書いてあり
その合理的な考えに感心しました
なんて素晴らしいアイデア
そのほうが簡単！！
なので
お菓子作りは（と言ってもほとんどしない）
ベトナム式がワタシの主流
冷凍のパンのミミはまず焼きます
冷凍でなくても
まず焼いたほうが作りやすいかも
こんがりしたら
卵とコンデンスミルクと溶かしバターを混ぜたものを入れます
んがっ
ちょっと今回は
パンの量が多すぎた
ので
少々コゲが出来ちゃいました
でも
小ーさいことは気にするな それ ワカチコワカチコー（古い？）
今回はメープルシロップを掛けたけど
コンデンスミルクが濃厚なので
このままで食べたほうがよかったかも
でも
小ーさいことは気にするな それ．．．
シツコイ
(詳しくは「ちょっと聞いて」の冷凍庫がパンパンの記事を見てね）
最初の一袋目は「ガーリッククルトン」になり
そして二袋目は「フレンチトースト」にすることになりました
ワタシのフレンチトーストは
卵と水で薄めたコンデンスミルクで作ります
以前
ベトナムのプリンの作り方に
牛乳と砂糖は使わず
コンデンスミルクを水で薄めたものを使うと書いてあり
その合理的な考えに感心しました
なんて素晴らしいアイデア
そのほうが簡単！！
なので
お菓子作りは（と言ってもほとんどしない）
ベトナム式がワタシの主流
冷凍のパンのミミはまず焼きます
冷凍でなくても
まず焼いたほうが作りやすいかも
こんがりしたら
卵とコンデンスミルクと溶かしバターを混ぜたものを入れます
んがっ
ちょっと今回は
パンの量が多すぎた
ので
少々コゲが出来ちゃいました
でも
小ーさいことは気にするな それ ワカチコワカチコー（古い？）
今回はメープルシロップを掛けたけど
コンデンスミルクが濃厚なので
このままで食べたほうがよかったかも
でも
小ーさいことは気にするな それ．．．
シツコイ
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鳥越祭り限定 牛筋の煮込み
2009.06.16
スーパーで売っている牛筋とは違う
でも
これも牛筋
だけど
全然筋っぽくない
ビーフシチュウーに入れても
誰も筋とは気づかないはず
これを一度湯がいて洗って
潰したにんにくと（結構多め）
煮込むこと１時間半
味付けは醤油のみ
刻んだ葱と
キムチでいただく
これがワタシの
鳥越祭り限定の
定番料理だ
実家に遊びに来る地元の友達や
祭り仲間に
いつもお出ししています
だったんだが
肝心の完成画像が
なーーーい
毎年そんな余裕ないの
鳥越祭りの土日は
買出しや仕込み・子供神輿や縁日に子供を連れて行ったり
おつまみ作りに片付け・友達の各町会の宮受けなどなど
ホント
毎年ハードスケジュール
ってか
友達と楽しむ事に精一杯なのさ
時間はかかるけど
この牛筋の煮込み
作り方は簡単
味付けもシンプル
女性に嬉しいコラーゲンも
たっぷりです
牛筋の固さはお好みだけど
ちょうど良い硬さは
１時間半
それ以上だと
だんだんほぐれてきちゃいます
それ以前は
まだ噛み応えのある硬さ
それでもいいなら
一時間過ぎたころに食べてもよし
ちなみに
少し醤油を濃い目にして
牛筋うどんにしても美味
それと
カレーにしても
美味しいよ
ワタシは
トマトと玉ねぎとにんにくで作ります
あまり入れると
牛筋の味がなくなるので
シンプルに
この牛筋は
上野のコリアンタウンで売ってまーす
大量のにんにくも
キムチも
一度に材料揃うから便利だよ
でも
これも牛筋
だけど
全然筋っぽくない
ビーフシチュウーに入れても
誰も筋とは気づかないはず
これを一度湯がいて洗って
潰したにんにくと（結構多め）
煮込むこと１時間半
味付けは醤油のみ
刻んだ葱と
キムチでいただく
これがワタシの
鳥越祭り限定の
定番料理だ
実家に遊びに来る地元の友達や
祭り仲間に
いつもお出ししています
だったんだが
肝心の完成画像が
なーーーい
毎年そんな余裕ないの
鳥越祭りの土日は
買出しや仕込み・子供神輿や縁日に子供を連れて行ったり
おつまみ作りに片付け・友達の各町会の宮受けなどなど
ホント
毎年ハードスケジュール
ってか
友達と楽しむ事に精一杯なのさ
時間はかかるけど
この牛筋の煮込み
作り方は簡単
味付けもシンプル
女性に嬉しいコラーゲンも
たっぷりです
牛筋の固さはお好みだけど
ちょうど良い硬さは
１時間半
それ以上だと
だんだんほぐれてきちゃいます
それ以前は
まだ噛み応えのある硬さ
それでもいいなら
一時間過ぎたころに食べてもよし
ちなみに
少し醤油を濃い目にして
牛筋うどんにしても美味
それと
カレーにしても
美味しいよ
ワタシは
トマトと玉ねぎとにんにくで作ります
あまり入れると
牛筋の味がなくなるので
シンプルに
この牛筋は
上野のコリアンタウンで売ってまーす
大量のにんにくも
キムチも
一度に材料揃うから便利だよ
にんにく風味の大根菜ふりかけ
2009.06.04
大根の葉っぱ
皆さんは
どうしてます？
捨てたら
かーなーり
もったいないで－す
捨ててる部分にこそ
一番栄養があることが
ほとんど
例えば
野菜の皮やキャベツやブロッコリーの芯とか
捨てないで
工夫して料理してみましょう
折角の栄養
体に入れなきゃ
損よ
で
大根の葉っぱだけど
お味噌汁にしてみる
という手もあるが
ワタシは
炒めて
ふりかけにします
こんな感じに
まず
潰したにんにくのみじん切りを
ごま油で炒めて香りを出し
細かく切った
大根の葉っぱと
揚げジャコを投入
味付けは
酒
醤油
揚げジャコがしょっぱいので
醤油はちょっとね
仕上げに
胡麻を振ったり
韓国のりを
ちぎって入れたり
大人なら
一味もいいねー
ちょっとした
ご飯のお供に
いいでしょう？
皆さんは
どうしてます？
捨てたら
かーなーり
もったいないで－す
捨ててる部分にこそ
一番栄養があることが
ほとんど
例えば
野菜の皮やキャベツやブロッコリーの芯とか
捨てないで
工夫して料理してみましょう
折角の栄養
体に入れなきゃ
損よ
で
大根の葉っぱだけど
お味噌汁にしてみる
という手もあるが
ワタシは
炒めて
ふりかけにします
こんな感じに
まず
潰したにんにくのみじん切りを
ごま油で炒めて香りを出し
細かく切った
大根の葉っぱと
揚げジャコを投入
味付けは
酒
醤油
揚げジャコがしょっぱいので
醤油はちょっとね
仕上げに
胡麻を振ったり
韓国のりを
ちぎって入れたり
大人なら
一味もいいねー
ちょっとした
ご飯のお供に
いいでしょう？
卵の深いい～話
2009.06.03
この間のランチは
オムライス
突然ですが
ケチャップご飯がベチャとならない秘訣
Lesson１
それは
具を炒めているときに
ケチャップも入れて炒める
それからご飯を投入しましょう
今日は卵にチーズを入れまーす
本当はこの中に
バジルを刻んで入れると
とってーも美味しくできるんだけど
ただいまバジルは生育中
早く
バジル入りのオムレツ
食べたいなー
今日も何とか
フワフワのオムレツが
出来ました
フワフワのオムレツが
簡単に出来る方法は
卵の中に
卵黄一個分の
マヨネーズを入れるのさ
後は
かき玉作るみたいに
大きくふんわり混ぜて
形をととのえればOKよ
それでも
やっぱり卵料理は
難しい
火加減とか
空気の入れ方
混ぜ方
温度
卵は
奥が深いい～～～
オムライス
突然ですが
ケチャップご飯がベチャとならない秘訣
Lesson１
それは
具を炒めているときに
ケチャップも入れて炒める
それからご飯を投入しましょう
今日は卵にチーズを入れまーす
本当はこの中に
バジルを刻んで入れると
とってーも美味しくできるんだけど
ただいまバジルは生育中
早く
バジル入りのオムレツ
食べたいなー
今日も何とか
フワフワのオムレツが
出来ました
フワフワのオムレツが
簡単に出来る方法は
卵の中に
卵黄一個分の
マヨネーズを入れるのさ
後は
かき玉作るみたいに
大きくふんわり混ぜて
形をととのえればOKよ
それでも
やっぱり卵料理は
難しい
火加減とか
空気の入れ方
混ぜ方
温度
卵は
奥が深いい～～～
」と言った人
）
