2009.05.11

ある日の夕食

　　　　　　　　　　


レバーの赤ワイン煮

生姜とレバーを赤ワインで煮て甘辛く味付け。
仕上げに葱でピリッとさせます。
砂糖の代わりに蜂蜜。
日本酒の代わりに赤ワイン。

結構上手い。
レバーはハツ付で。


　　　　　　　　　　　

ニンジンの蒸し焼き。

ニンニクのみじん切りと輪切りのニンジンで、蒸し焼き。
これは葉付きニンジン。
なので、葉っぱを散らせば彩り、鮮やか。
レモンをかければ、葉っぱのくせが和らぎます。
　
蒸すとニンジンの甘みがよく分かるね。


　　　　　　　　　　　


カリカリベーコンと水菜のサラダ

シャッキリ水菜にクレイジーソルトをかけて混ぜ
カリカリのベーコンのせたら、レモンを絞ってよく混ぜそばの実を振り掛ける。
さっぱりした中に、そばの実の風味が絶妙。
だんなさんの大好きなサラダ。



こんな夕食の夜でした。